طرز تهیه کیک توت فرنگی خانگی به ساده ترین روش
مواد لازم برای تهیه کیک توت فرنگی
- توت فرنگی شسته۴۵۴ گرم
- آرد قنادی۲۸۵ گرم
- بیکینگپودردو قاشق چایخوری
- نمکیک قاشق چای خوری
- کره بدون نمکسهچهارم فنجان
- شکریک و سهچهارم فنجان
- سفیده تخممرغ بزرگپنج عدد
- ماست سادهیکسوم فنجان
- وانیلدو قاشق چایخوری
- شیریکدوم فنجان
- پوره توتفرنگییکدوم فنجان
- رنگ خوراکی قرمز یا صورتیدو قطره
-
مواد لازم برای تهیه فراستنیگ پنیر خامه ای توت فرنگی
- توت فرنگی خشکشدهیک فنجان
- پنیر خامهای پر چرب۲۲۶ گرم
- کره بدون نمکیکدوم فنجان
- شکرسه فنجان
- شیردو قاشق غذاخوری
- وانیلیک قاشق چایخوری
- نمکبه مقدار لازم
-
۱. پوره توت فرنگی را درست کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه کیک توت فرنگی باید توتفرنگیهای شسته و پوست کنده را به همراه آب داخل قابلمه بریزید. کمی که جوش خورد با گوشتکوب آن را له کنید. حال اجازه دهید تا پوره توتفرنگیتان روی حرارت متوسط بجوشد. شما برای تهیه این کیک خوش عطر و طعم تنها به نصف فنجان پوره یا کمی بیشتر نیاز دارید. بر ای به غلظت رسیدن پوره توت فرنگی با توجه به گودی قابلمه و آبدار بودن توتفرنگیتان تنها ۲۵ تا ۳۵ دقیقه زمان نیاز دارید. در نهایت کمی زمان دهید تا پورهتان حسابی خنک شود. با در دسترس بودن توتفرنگی از طرز تهیه مارمالاد توت فرنگی غافل نشوید.
نکته: پوره توتفرنگیتان را از شب قبل هم میتوانید درست کنید.
۲. فر و قالب را آماده کنید
در دومین مرحله از طرز تهیه کیک توت فرنگی باید فر را با دمای ۱۷۷ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. سپس دو قالب کیک گرد ۲۳ سانتیمتری را با کمی روغن چرب کنید. کاغذ روغنی را اندازه قالبها بریده و داخل آنها بیندازید. حال کاغذ روغنی داخل قالب را هم کمی چرب کنید. این کار در تمامی دستور تهیه کیکهای اسفنجی کاربرد دارد چراکه با رعایت این نکته کیک به راحتی از قالب خارج میشود. از طرز تهیه مربای توت فرنگی با پیمانه ساده در فصلش غافل نشوید که علاوه بر یک صبحانه خوشمزه، کیکهای خوشطعم هم میتوانید درست کنید.
۳. مواد خشک را مخلوط کنید
در سومین مرحله از طرز تهیه کیک توت فرنگی باید در کاسهای مناسب آرد، بیکینگپودر، جوش شیرین و نمک را با یکدیگر مخلوط و الک کنید. به یاد داشته باشید که الک کردن مواد به بافت نرم و اسفنجی کیکتان کمک خواهد کرد. از دیگر کیکهای میوهای ساده، طرز تهیه کیک پرتقالی خیس است که میتوان برای دورهمیهای دوستانه آن را درست کرد.
۴. مواد تَر را درست کنید
در چهارمین مرحله از طرز تهیه کیک توت فرنگی باید کره را به همراه شکر به مدت ۲ دقیقه با سرعت بالا هم بزنید. کره و شکر را تا جایی باید بزنید که کرمرنگ و یکدست شود. حال سفیدههای تخممرغ را با سرعت بالا برای ۲ دقیقه با مخلوط شکر و کره هم بزنید تا از لختگی درآمده و مخلوط شوند. ماست و وانیل را هم اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر با سرعت هم بزنید. برای تولدهایتان میتوانید طرز تهیه کیک تولد توت فرنگی را خوانده و درست کنید.
نکته: کنارهگیری کاسه همزن را فراموش نکنید.
۵. مایه کیک را درست کنید
در پنجمین مرحله از طرز تهیه کیک توت فرنگی نوبت به ترکیب مواد خشک و تر میرسد. پس به آرامی و در چند مرحله، مواد خشک را داخل کاسه همزن بریزید. مواد را با سرعت کم هم بزنید تا مایه کیک کامل یکدست شود. همزمان شیر را هم اضافه کرده و هم بزنید. مراقب باشید که شیر را بیش از حد مخلوط نکنید. در ادامه پوره توتفرنگیتان را مجدد هم بزنید تا از یکدست بودن آن اطمینان حاصل کنید. پوره را هم اضافه کرده و هم بزنید. در این مرحله مایه کیکتان کمی غلیظ خواهد شد. در صورت کمرنگ بودن مایه کیک، یک تا دو قطره رنگ خوراکی قرمز یا صورتی به آن اضافه کنید. اگر به دنبال یک کیک خاص هستید میتوانید طرز تهیه کیک ردولوت کافیشاپی را بخوانید.
۶. کیک را بپزید
در ششمین مرحله از طرز تهیه کیک توت فرنگی، مایه کیک را به صورت مساوی داخل قالبها بریزید. قالبها را برای ۲۵ دقیقه داخل فر از قبل گرمشده با دمای ۱۷۷ درجه سانتیگراد بگذارید. در نهایت کیکها را بیرون بیاورید. آنها را توری خنککننده بگذارید تا کامل خنک شوند. حال به سراغ تهیه فراستینگ بروید.
۷. فراستیگ را درست کنید
در هفتمین مرحله از طرز تهیه کیک توت فرنگی، نوبت به تهیه فراستینگ آن میرسد. پس در اولین قدم توتفرنگیهای یخزده را با کمک غذاساز پودر کنید. شما به یکدوم فنجان پوره یخزده نیاز دارید. حال در یک کاسه بزرگ باید پنیر خامهای را با سرعت بالا و به مدت یک دقیقه خوب بزنید. این کار را تا جایی ادامه دهید که مخلوطتان بافتی یکدست و خامهای پیدا کند. کره را هم با همزن بزنید تا یکدست شود. سپس شکر، پودر توتفرنگی، شیر و وانیل را هم اضافه کنید. مواد را خوب تا جایی هم بزنید که یکدست شود. اگر میخواهید فراستینگتان کمی رقیقتر شود، یک قاشق دیگر شیر اضافه کنید. از دیگر کیکهای میوهای و خانگی طرز تهیه کیک سیب و دارچین است که مناسب سرو در هر فصل و زمانی است.
۸. کیک را فراستینگ کنید
در هشتمین مرحله از طرز تهیه کیک توت فرنگی با کمک یک چاقوی تیز و دندانهدار، یک لایه نازک از روی کیکها را برش داده و صاف کنید. یک لایه از کیک را روی صفحه کیک یا سطح کارتان بگذارید. روی آن را کامل فراستینگ پخش کنید. لایه دوم را هم گذاشته و مجدد فراستینگ را روی آن پخش کنید. دقت داشته باشید که فراستینگ، سطح و کنارههای کیک توت فرنگیتان را کامل بگیرد. در نهایت کیک را حداکثر ۲۴ ساعت یا حداقل ۴۵ دقیقه داخل یخچال بگذارید تا شکل خود را خوب حفظ کند.
نکات تکمیلی تهیه کیک توت فرنگی
کیک توت فرنگی همانند دیگر کیکهای میوهای و اسفنجی از جمله کیک شاه توت یکی از گزینههای مناسب پذیرایی برای تولد، دورهمی و جشنها به حساب میآید که با خواندن نکات تکمیلی زیر به راحتی از عهده آن بر خواهید آمد.
طرز تهیه کیک کرمدار توت فرنگی
کیک کرمدار از خوشمزهترین کیکهاست که در دنیای شیرینیپزی طرفداران بسیاری دارد. برای تهیه کیک کرمدار توت فرنگی، ابتدا با خواندن طرز تهیه کیک اسفنجی با ماست، یک کیک اسفنجی بپزید. سپس کیک را به دو لایه تقسیم کنید. با توجه به ذائقهتان روی یکی از لایهها مقداری مارمالاد توت فرنگی، شکلات، توتفرنگی خرد شده یا پوره میوه بریزید سپس لایه دیگر را روی لایه اولی قرار دهید. اطراف لایهها را فراستینگ یا با کرم بپوشانید. در نهایت برای پخت، کیک را داخل فر بگذارید. در صورت ندانستن راه و روش پوره کردن میوهها حتما طرز تهیه فیلینگ پوره میوه سوربن را بخوانید.
دلایل عدم پف کیک توت فرنگی
پف کیک معمولا تاثیر زیادی در زیبایی ظاهری آن دارد پس کیک توت فرنگی هم از این مورد بیاستثناء نیست. اگر کیکتان پف لازم را نداشت باید علت را در یکی از دلیل زیر پیدا کرد:
- عدم ترکیب مواد با یکدیگر به خوبی
- عدم رعایت اندازه مواد نسبت به یکدیگر
- باز کردن در فر هنگام پخت